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粗豆沙南瓜饼(16/18)
红豆洗净，倒入高压锅，加入清水，没过红豆表面约1厘米。
盖好盖子，大火煮至喷汽，转小火煮20分钟，刚好煮干水分，豆子还没开花。
把红豆倒入破壁机或料理机，打成湿粉状，倒入炒锅，加玉米油和白糖，翻炒均匀。
粗豆沙就做好了。
南瓜切成小块，入热水锅，蒸15分钟。
把蒸好的南瓜滤去浮水，倒入大盆子，加入白糖。
用勺子搅拌成南瓜糊。
分次分量加入糯米粉，开始和面。
直到和成稍稍有点粘手的面团。
从大面团上揪下一小块面团，揉圆，按压成有点厚度的面饼。
舀一小勺粗豆沙放在面饼上。
捏起四周，收口。
再按压成有馅的饼胚。
往做好的饼胚表面撒一点白芝麻，轻轻压实。
锅里热足量的油，放入饼胚，小火煎制。
直到能用铲子轻轻推动饼胚，就翻面煎。过程中要翻面几次，直到两面金黄，中心熟透。
夹起，完成。
饼里的粗豆沙是小颗粒感的。