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豆皮时蔬卷，传统味道的传承(3/7)
将所需食材洗净备好，胡萝卜切丝，金针菇去根，备用。
将水烧开，加入大料、生抽、老抽和糖，然后放入切好的胡萝卜丝和金针菇，大火煮片刻，捞出，加入香油和盐搅拌均匀。
豆腐皮切成方块将搅拌后的胡萝卜丝和金针菇包起来，在封口处抹上蛋液。
将包好的豆皮卷隔水大火蒸约5分钟，
取出放入热油中炸至豆腐皮酥脆金黄，
再捞出，放进之前的高汤中浸泡20分钟即可。
炎炎夏日，一盘爽口凉菜