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皮蛋瘦肉粥(9/9)
大米洗好晾水，加入盐、食用油，搅拌放10分钟后备用。
猪肉切丝，放入盐、鸡精、料酒、黑胡椒、淀粉。腌制10分钟，焯水晾凉备用。
皮蛋切丁，倒入白醋、盐，搅拌备用。
生姜切丁备用
小葱切丁备用
火腿切丁备用（不放锅内煮）
2/3锅水煮开，倒入白米。再次煮开，调小火煮35分钟。
把所有备用材料放入白粥内，煮开后，放盐、鸡精、黑胡椒，搅拌防止粘锅，小火炖15分钟。（小葱略留、火腿丁不放）
把粥成装碗，放入火腿、葱花、黑胡椒、香油。搅拌即可食用！