把面，鸡蛋，盐先和在一起，水是便和边加，第一次和面，手艺不精，请忽视！先盖上锅盖饧半小时。
盆底刷油，把饧好的面切成小剂子揉成长条在面上刷油，盖上保鲜膜再饧30-40分钟，这时面剂子已经非常软了。
把面剂子擀薄，用筷子在中间压个印，然后捏着两头均匀拉长，拉长后可以在中间筷子印处一边分开，另一边头可以不分，这样可以显得面条很长！
锅里加水烧开，把面条和豇豆一起放进去煮，我放的豇豆，也可以加白菜，加白菜可以最后快熟了再加。
把面捞出，加葱末，蒜末，辣椒粉，盐，香醋，味极鲜酱油
油锅烧热，点少许植物油加热，稍放凉泼进碗里，可以听到呲呲声。
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