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南瓜面包(7/8)
我是用的130g的南瓜 蒸熟 弄成泥 南瓜的量根据自己定吧 南瓜是有水分的 放在面里搅拌基本上是不用加水的
将除黄油外的所有材料揉至光滑的面团,加入切小块的黄油揉至出校薄薄的膜, 我是用手揉的 有面包机或者打面机就轻松了
放温暖处基础发酵到两倍大 可以插一下中间 如果没起来就是发好了 一般一个小时左右
把面团分成每个60g 然后揉成圆 松弛10到15分钟 用的绳摆成一个米字型,把滚圆的面团放到米字交叉点中间
把8条绳子分别收起来扎紧打个结,记住不能打太紧了,要预留出发酵好的空间,做好的面包放到烤盘上,再放进烤箱自然二次发酵,大概要一个小时 其实我弄的有点松了
不想用绳子也行 可以弄人任意形状 根据自己的心情 直接是圆形也可以 弄成南瓜形状外形好看一下
这是发酵好的面包,均匀的刷上薄薄的一层蛋液,
烤箱预热 五分中 160度 上下火 根据颜色变化中间要把火调小点的 大概烤了15分钟(我这个颜色可能有点深了 温度可以150 ) 如果上边颜色太深 可以角度炉温 或者拿锡纸盖上