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黄金蛋炒饭与火腿的邂逅(1/8)
将鸡蛋，胡椒，盐放在一起，打散
火腿片切丁
这是我刚蒸出来的饭，把它稍微翻动下，放凉，蛋液分两次倒入[一定要放凉，起码也要是温的，不然蛋液一下去就凝固了]
第一次加入二分之一的蛋液，拌匀
第二次加入剩下的二分之一的蛋液。这时候米饭会变得粘稠，呈金黄色。不用担心太湿了，这是正常的。
放油，放火腿粒炒出香味。
待锅热油热的时候，把拌好鸡蛋液的米饭倒进去大火翻炒[一定要大火]然后炒到黏腻的米饭变干，颗粒分明，再大火炒一分钟，就可以出锅了
出锅