顺着杏身的方向两手指捏成两半，取出杏核，加入冰糖。冰糖选小粒的，大坨的不易融化。糖的量俺自己口味调整，建议多加，糖多些好储存，不易坏掉。
腌制两小时以上，期间上下颠几次，使其包裹均匀。会看到糖慢慢渍出杏汁。
上火加热，大火快速煮沸后改小火煮10分钟。如果选的杏略软就少煮一会儿，以免太烂。
煮好的杏要继续腌制一宿，如果着急，也要至少腌制两小时，保证入味。腌好的杏捞出，简单沥水。剩下的汁水千万别倒掉，这是纯纯的杏汁。
沥好水的杏肉放入烤箱，上下火180度，上下面各烤15分钟左右。时间是自己烤箱情况。
出炉后码放在上下透气的容器上，置干燥通风处晾凉，就可享用了。
糖渍出的杏汁视自己口味加清水，可调制出无添加，酸甜可口的杏汁饮料。
