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水煮鱼(2/9)
黑鱼一条
洗好，宰好，
如图
切成蝴蝶形状
放入料酒，小粉，放适量盐，蛋清，把鱼片腌制一下，大概十分钟。
葱姜蒜切好备用
豆芽用开水过一下，断生就可以
锅里放油，放入豆瓣酱，香叶，丁香，八角，桂皮，葱段，姜片，最后放入适量的水烧开以后把鱼片放进去。两分钟就可以了
把蒜末，小米辣，切好，胡椒粉，堆在鱼片上，锅里放入适量油，把花椒，麻椒，干辣椒，炸香淋在鱼上面就大功告成了。