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处理小龙虾(2/9)
小龙虾取出后,找一个大盆,放入清水,水量刚没过小龙虾,撒盐,养一会,然后换水,冲洗,再放水撒盐,三遍差不多完成初次清理
捏住钳子下方的两端,这样就绝对夹不住手
用剪刀顺着虾头斜着的部分剪掉虾头,(这样做的话,虾黄会流出,但是更好入味)
剪完之后翻转过来
抽虾线,如图所示(画的比较随便。。),虾的尾巴有五片,中间荧光笔涂色的那一片,捏住,左右掰动,松了之后一抽就OK了。
把除了大钳子的剩余小腿剪掉
小腿处理完后,下面还有一些更小的腿,把他拽掉,
就是手上的圈住的
然后就完成了龙虾清理。