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香酥炸鸡柳(5/8)
鸡胸肉切条，用料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐粉、五香粉，以及蒜末抓匀，腌制一晚。切记，蒜末很重要。
准备淀粉、鸡蛋液、面包糠各一个碗，并排放。鸡蛋液里可以适当加点盐。
一条鸡柳，先两面蘸淀粉。
蘸过淀粉的鸡柳再过一遍鸡蛋液。
鸡蛋液里打过滚的鸡柳在面包糠里滚一遍。
油七成热时下裹好面包糠的鸡柳，油不用多，一面金黄后再翻面。
两面金黄后捞出，蘸番茄酱或者椒盐吃。
最后剩下的鸡蛋液，鸡肉沫，面包糠一起放入油锅，煎成鸡蛋饼，切条，也很好吃。