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水煮肉片(10/10)
里脊肉切片，先放料酒抓匀 再放淀粉蛋清麻油抓匀腌制一会
所有素菜焯水备用
冷锅放花椒粒炒香备用
热锅放红辣椒炸香 连油一起倒入炒好的花椒粒中
锅放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放姜片蒜末炒香 放水 糖 盐 生抽 香醋 蚝油 调味烧开
肉一片一片放入锅中，不能动等定型了再动，烧开至肉熟关火
烫好的素菜摆入盘底
肉片连汤一起倒入盘中
炒好的红辣椒花椒撒上面，撒少许熟芝麻 小香葱
锅烧热油淋一层