水煮肉片
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步骤1/10
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里脊肉切片,先放料酒抓匀 再放淀粉蛋清麻油抓匀腌制一会
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步骤2/10
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所有素菜焯水备用
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步骤3/10
冷锅放花椒粒炒香备用
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步骤4/10
热锅放红辣椒炸香 连油一起倒入炒好的花椒粒中
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步骤5/10
锅放油烧热,放郫县豆瓣酱炒出红油,放姜片蒜末炒香 放水 糖 盐 生抽 香醋 蚝油 调味烧开
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步骤6/10
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肉一片一片放入锅中,不能动等定型了再动,烧开至肉熟关火
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步骤7/10
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烫好的素菜摆入盘底
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步骤8/10
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肉片连汤一起倒入盘中
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步骤9/10
炒好的红辣椒花椒撒上面,撒少许熟芝麻 小香葱
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最后一步
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锅烧热油淋一层
素菜可以随意搭配
肉片烧好关火后 可以把素菜一起放锅里拌匀倒入盘中,再放炸好的红辣椒花椒,蒜末香葱芝麻,浇热油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-06
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