酸笋蒸鱼头(
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鱼头买大头鱼的鱼头比较多肉！斩件冲净血水沥干
姜切丝、蒜头剁碎、葱白切碎、尖椒切片放一起备用
水烧开大火蒸6分钟（时间看鱼的多少），不确定就用筷子戳一下，容易戳进去的就是熟了
蒸好的鱼隔掉水（蒸出来的水很腥必须隔掉）把酸笋铺上面
大火烧红锅放油爆炒一下配料
爆香配料后转火心倒入生抽
把切好的葱花放进去煮一下关火
淋在鱼上面，大功告成！又酸又辣又开胃
