自制凉皮的做法_菜谱

称400g面粉加一小勺盐

一点点往里加水小半碗水的量，干一点没关系静置15分钟

往面盆里加水开始洗面

用揉面的方式洗出里面的粉浆洗出来的粉浆倒入一个大容器里在原来的面盆里加清水继续洗重复多次直到洗不出粉浆

将多次洗面的粉浆倒入一个大容器后静止4 5个小时后沉淀后轻轻的将容器里上面那层水倒掉搅匀剩下来就是用来蒸的凉皮粉浆

刚刚洗面洗不出颜色剩下的即为面筋上锅蒸30分钟切小块备用

水烧开开始蒸凉皮粉浆最好过滤一遍

凉皮坐锅蒸1-2分钟就可以了

蒸好的凉皮上刷薄薄一层油叠加的时候就不会粘在一起

一起切成条状散开就可以了下面就来备料吧

取一只碗加入适量鸡精盐陈醋生抽

放凉皮码上备好的黄瓜丝蒜末最后来一勺自制油泼辣子

加入刚刚蒸好的面筋开拌妈妈再也不用担心我吃不到凉皮饿肚子了