凉拌薄荷鸡丝(
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备好薄荷，图中这个薄荷是自己种的
锅中放水，下鸡胸肉、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、料酒及少量盐，将鸡胸肉煮至熟透
捞起鸡胸肉，放入凉水中冷却
鸡胸肉凉透后，将其用手撕成鸡丝。可用擀面杖等工具碾压鸡胸肉，使其更易撕丝
将薄荷叶、干辣椒、大蒜、油、香油、生抽、盐加入鸡丝中，充分搅拌，装盘
