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金枪鱼肠蒸水蛋(2/7)
先将金枪鱼肠隔水蒸20分钟至熟。
将蒸熟了的金枪鱼肠切片备用。
鸡蛋打入大碗，加入1小勺食盐，1小勺鸡粉，与蛋等量的清水215克，拌匀。
将蛋液过滤2次，滤去小白块蛋清和泡沫。
将蛋液倒入圆碟中，盖上保鲜膜或盘子。
水沸腾后放入蒸锅，大火蒸10分钟。
10分钟后，摆入金枪鱼肠，盖上盖子再焖1分钟即可。