童子鸡让市场的人收拾干净 剪好 （一定要童子鸡哦 老母鸡是根本炒不熟的也不好吃 ）嫩姜切薄片 （一定要薄太厚不入味而且会很辣）
热锅下油 煸炒一下小米椒 下鸡块（因为一个人所以就放了半只鸡）
煸炒一会断血色后加入料酒 料酒先加适量不用全部没过鸡身 看图领会 翻炒一下让酒沁入鸡肉中
差不多一分钟左右酒有点收汁了再加入生抽 翻炒 两分钟 看好锅中的汤汁 有点干了就加料酒 一点点加
大概鸡六成熟时 放入嫩姜片 翻炒至八成熟 下米醋 加老抽上色 如果汤汁干就加点料酒一直这么重复 至鸡肉全熟 （这个鸡一定要醋炒才会有风味，否则就不叫醋炒鸡 ，直接吃三杯鸡就可以了，不喜欢吃醋或者姜的朋友建议还是不要尝试了）不过这个嫩姜就算不爱吃姜的也能接受
姜片鸡肉熟后 尝味道酸味适合自己口味就可大火收收汁出锅不放鸡精也很好吃了 一道夏天开胃的肉菜就完成了
安装App
