水烧开后，将干花生仁倒入沸水中，小煮半分钟捞出沥干（为了上亮色与不易糊掉）。

中火热锅冷油，下花生仁，一直翻炒，三四分钟后，会听到“啪啪“声，一直不停翻炒到听不见啪啪声为止，关火，余热继续翻炒至浅金黄色，大概三四几分钟。

可尝下脆度（烫了别怪我），不能过老或不够脆，尚差0.5-1分脆时刚好（起锅后余热可以弥补上那0.5分的脆度，让花生仁满分脆），掌握好火候，翻炒不能偷懒，捞出，趁热加盐，放凉密封保存，随取随食！