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白灼基围虾(8/11)
基围虾头上的尖刺剪掉。
虾头去掉扯掉虾线。
用剪刀在虾背上剪一道口子，就是给虾开背完。
基围虾用清水清洗干净。
洗干净的基围虾放沥水篮里控干水份。
锅里放适量清水，水开放入基围虾、盐、葱姜。
倒入料酒，大火煮两分钟关火。
漏勺撇去浮沫，捞起基围虾。
准备一个调料碗，碗里放生抽、香醋、麻油、香葱碎。
基围虾装盘。
吃时剥壳沾调料吃非常鲜，清淡口味可以不蘸调料。