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小糖饼(13/19)
先和油皮，150克面粉和15克的玉米油加入80克热水
和成光滑柔软的面团
用保鲜膜包好上面盖上湿布，醒发
取70克面粉放入烤盘中摊开，去烤箱130度烤10分钟，烤至微微发黄
和馅料，在烤好的面粉中加入80克糖、40克油和2g盐，拌匀
和油酥，取100克面粉加50克油拌匀
馅料和油酥和好了，油皮也就醒好了
把油皮分成12等份，用保鲜膜盖好
油酥也分12等份，用保鲜膜盖好
取一份油皮擀圆，包入油酥，收口捏紧，12份依次包好
面团收口朝上向上向下擀成长舌状
自上而下卷起
卷好的面团两头向中间收口，按扁
面团擀开，中间稍厚四周薄
放入馅料包好
收口捏紧朝下，擀成圆形的小薄饼
12个全部包好后，烤箱预热200度，表面刷一层牛奶液
去烤箱200度烤15分钟左右
成品