猪蹄刮毛洗净砍成小段，注意安全 锅里冷水加姜片料酒煮沸关火，洗去浮末 控水备用

热锅烧油倒入猪蹄翻炒片刻加料酒喷香去腥，再加入酱油翻炒，加开水姜片大料煮沸即转中小火闷煮至半小时加毛豆闷至收汁 如果味道不够可以加盐 鸡精调味即出锅