取一口锅放入冷水煮沸腾放入姜片 下排骨 倒入料酒 姜片可以多一些 去腥 接下去红烧闷的时候就不放姜了 沸腾两分钟至排骨变色 捞出用流动水冲洗一下沸腾出来的血水沫控干 放置一边备用
热锅倒少许的橄榄油或食用油再放入适量的冰糖 翻炒一会 最好用不粘锅
微焦的排骨倒入料酒 沸腾一分分钟后 倒入生抽 翻炒一分钟入味
排骨倒入压力锅加水没过排骨 再倒适量生抽加适量的盐 不要太多因为酱油就够咸了 后面还要加老抽调色 开火 上气八分钟左右关火
没气后开盖 再倒适量老抽上色 倒醋 放一些冰糖 开盖煮沸 尝尝酸味和甜味 一点点加 大火收汁 就可盛出食用
安装App
