红烧羊腩盖浇面(
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羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫
焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净
锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油
放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒
加入开水，煮开后转小火炖40分钟
羊腩炖到软烂时加盐
继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃
另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟
煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可
成品图
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