我的度量工具是一只日常吃饭用的碗，碗口直径12cm。四碗面粉，平碗。
还是那只碗，一平碗温水，放入5g酵母粉（不知道克数就放一汤勺）然后搅拌均匀。
把搅拌了酵母粉的温水倒入面粉里，用筷子搅拌，直到水分吸收在面粉里，呈现疙瘩状态，下手揉面团，整盆面粉揉成一团。
套干净的塑料袋在面团外，封口。开始发面，静置一小时。
发过之后面团会变大变软，这时剥下塑料袋，在面案上揉面团，四边往中心卷揉，揉一会儿就行，三分钟吧。
这是刀切馒头，有的人喜欢揉成圆馒头，新手切就好，比较简单。
蒸锅里加三厘米厚的水，我的锅是分两层，架帘子摆上生馒头。
盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。
上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。从见到蒸汽开始掐表，到二十五分钟关火。完毕。
年轻人别把祖传的主食扔了哟～我也是刚学会不久，觉得蒸馒头也挺方便的。
注意：购买时一定要选择质量好的面粉，如果不理解面粉品牌那就看价钱，我这个十公斤面粉五十元。面粉的质量直接决定了馒头发起的效果。我用这个方式蒸馒头没有失败过呢～来试试吧～
