准备好所需材料. 这里说明下，第一步先把牛肉饼配方配料标明c的全部混合备用。这样可以让牛肉充分入味。
混合所有标明a的面包配方。混合的面团开始一定是会湿湿黏黏的，有湿度的面包才能在后面发的更好更柔软。
揉面十分钟，到这样光滑但是还是会粘手的程度。然后冰箱冷藏发酵20-30分钟
取出面团，压扁。软化的黄油切片，铺入面饼，折叠面饼把黄油包住。揉面10分钟
揉入黄油的面团团会变得油光油光的，此时要进入一个关键出手套膜的步骤
准备油刷子和配料b的食用油。这个步骤重点在摔打面团，摔打面团在案板上6-8次，变成粗面条条，一半面团表明刷上食用油，折叠面团。继续摔打8分钟。面团会变成很松软有点像棉花糖一样的手感。此刻把材料b盐揉入面中，3-5分钟。继续摔打10分钟。
此时，江湖传说的手套膜就会出现了。达标的状态还有一个特点，薄膜上也会有小气泡，如图左下方和中间部位。
出膜后，面团整好放在温暖的地方25度，发酵1-1.5小时
发好一发，面团揉出气泡。我给出的配方分成四份，揉圆。放进烤盘，盖好保鲜膜保湿进行第二次发酵。一般温度35度，发酵40分钟。
进烤盘前刷上之前剩余一点蛋液混合上水，撒点芝麻，送进烤箱。预热150度，15-20分钟
烤面包时候可以开始煎牛肉饼，取出之前腌好的牛肉糜，给出的分量分四份。入油锅一面煎3-4分钟。表面微焦，表面铺上奶酪片再煎1分钟，出锅放在吸油纸上待用。喜欢煎蛋的朋友们趁热再煎几个鸡蛋，流心的最好
代面包完美出炉，切开。切面在煎肉带点油的平底锅中煎20秒，微焦最好。此处避免锅中油太多面包会吸油可以擦掉点
组装汉堡顺序：面包底座，烧烤酱，菠菜叶或生菜若干，美乃滋，牛肉加cheese片，炒熟的洋葱丝，煎蛋，美乃滋烤肉酱，菠菜或生菜叶，烤肉酱，最后盖上面包顶。完美！
听说，吃汉堡就要手拿着大快朵颐什么的最爽了。别忘了擦擦嘴角的sauce.
另外爱吃培根的朋友们请随意搭配微焦的培根，或替换写其他蔬菜像西红柿片或酸黄瓜片。
安装App
