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潮汕味道之炒螃蟹(4/6)
先处理螃蟹。剥开蟹壳，清楚掉螃蟹的腮等，把螃蟹切块，蟹钳用刀背敲一下。大蒜切片或切块，姜和葱切段
锅内放油，先放姜和大蒜爆一下
再放入葱段爆香
倒入螃蟹翻炒下，加入适量的水，盖上锅盖焖
当汤汁收得差不多的时候，倒入适量酱油，翻炒一下，再盖上盖子焖一会，把汁再收一收。
出炉装盘。哇塞，香味四溢，口水直流啦...