电烤箱烤鱼(6/7)
鱼不要选太大了，肉会老！鱼肉处理好抹盐和姜片，腌几分钟再稍微冲洗下。入烤箱烤十分钟取出。
入烤箱烤十分钟取出。这是为了让鱼肉稍微熟一点。取出来别怕它有腥味。后面炒料焗烤出来绝对没有腥味。
在烤鱼的时候准备材料。青花椒比红花椒更能激发这道菜的美味。我用了这一小碗。
起油锅，中小火。先放两勺豆瓣，接着除了葱，把其他所有配料都倒下锅翻炒。
炒出红油倒入一两碗水熬煮。加适量盐味精鸡精。
将烤盘铺上锡纸，摆上鱼，炒好的料倒上盖好。入烤箱200度上下火烤20分钟左右。端出来用小汤勺将里面的汤汁往上浇。再入烤箱继续烤十分钟左右。以便入味。
最后小心扯出锡纸，撒上葱花。