姜汁 10克 盐 15克 白糖 40克 米酒 35克 五香粉 少许 黑胡椒粉 少许 淀粉 15克 冰水 少许 羊肠衣 10克 棉线 少许

猪肉洗净切条，肥瘦自己搭配

猪肉放进绞肉机搅

把姜汁，米酒，盐，白糖，五香粉，黑胡椒粉混合均匀，调成汁

加上淀粉，将调料汁倒入

用筷子顺时针慢慢转圈搅动，分次加入冰水，每加入一次，都要搅到水分被完全吸收才能在加冰水，要连续搅15分钟，你就会看到肉渐渐起了肉筋

准备肠衣跟灌肠的工具，把泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上

把肉沫放进灌肠机里，用手摇动手柄，可以很轻松的把肉灌进去

灌好的香肠用棉线扎成自己想要的长度，用针刺破气泡

用风扇吹至表皮干爽就可以了

煮锅足量的水，不要太烫，然后把香肠放进去，小火煮不要让它滚就可以了，大约煮个15分钟

煮好后，剪断，沥干，晾凉，冷藏，短时间吃不完的可以冷冻

有不懂的可以加我微信CYF880310，我可以给你详说的