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在家也沸腾的鱼(3/9)
两条龙利鱼（二人食）斜刀切片。
加入适量料酒，盐，鸡精，蛋清液，淀粉抓匀并腌制10-15分钟。
清水焯些爱吃的蔬菜，油菜，青笋，黄豆芽……铺底。
排骨汤（也可以清水哦）加葱姜蒜片煮沸。
将淹好的龙利鱼片逐步加入，用筷子轻轻搅拌打散，至鱼片煮熟。
将煮熟的鱼片捞出，注意保持鱼肉的完整。同时将排骨汤的浮沫撇出，取出一些排骨汤加入鱼片容器中。
另起锅，锅热加入大量的食用油，中火加热至140°左右。
加入大量麻椒，花椒，干辣椒炸香。
乘高温浇在鱼肉上，一道麻辣鲜香的沸腾鱼出锅了。快拿筷子来！！！