Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤(4/11)
冬瓜去皮去籽洗净切薄片备用。
猪肉洗净剁成肉糜，放入大碗中。 姜片剁成细姜末放入大碗中。 小葱和香菜洗净切末，一半放入大碗中，一半预留备用。
大碗中调入蚝油、花椒粉、盐、生抽和淀粉，用筷子拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
汤锅中注入半锅水，大火烧开。
烧水的期间把肉馅一个个尽量滚圆成肉丸。 肉丸不要太大，不易熟透，我这里做了12个肉丸。
水开后调中火，一个个放入肉丸。
肉丸浮起来就是熟了。
这时放入冬瓜片继续煮。
煮至冬瓜片透明即可关火。 调入盐、鸡精、白胡椒粉和芝麻香油。 撒入预留的葱末和香菜末。 一款清爽的靓汤就大功告成了。
成品。
成品。