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炖豆角(4/6)
豆角摘好，掰段儿。五花肉或排骨焯水。葱姜蒜备好。
热锅冷油，下葱姜蒜，花椒大料煸香。下五花肉，炒出油，至变色。加料酒去腥提鲜，再加少量酱油上色。
下豆角，继续煸炒，至炒透变色
添水，没过豆角。大火烧开转小火，炖约半小时
肉炖烂，豆角闷透，加盐，收汁即可。
装盘，开吃