青椒切丝，火腿切片，葱切小段，2个鸡蛋打到碗里搅匀。 2.热锅热油，倒鸡蛋快速翻炒，凝固时加入葱段煸炒出香味，加入青椒丝，放适量盐炒一下，加入火腿和碱面翻炒均匀。 3.面炒出香味后加入一勺生抽，胡椒粉少许（喜欢吃鸡精的可以再加一点鸡精），翻炒几下后就可以出锅开洞啦