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健康小米糕(1/9)
小米150g，用水浸泡4小时以上（因时间问题，我泡了20小时）
浸泡好的小米清洗干净，沥干水放进搅拌机中，再加入3个蛋黄，20g食用油，一起搅拌成粉浆
3个蛋白加入15g砂糖，几滴柠檬汁，用打蛋器打发
打发至蛋白起带点硬的尖头
取1/3蛋白加入粉浆中搅拌
余全部蛋白加入粉浆中，用划十字的方法搅拌均匀
倒入模具中，震动几下，消除气泡
上锅大火蒸25分钟，隔5分钟后取出脱模
组织有点实，味道倒是不错。第一次，再摸索一下，希望下次有改良