买的小茄子，这种茄子很嫩。洗干净。

用手撕成小条，这样要比刀子切的要香哦

热锅冷油，油只要少许就好，我只放了一勺，将大蒜片放到锅里先炒香，然后将茄子和红辣椒一起下锅抄，这时候，油很快就没有了，把火调小，接着继续炒，炒至看着变软，就可以洒上盐，起锅装盘了。喜欢吃葱和酱油的的可以洒上。本人喜欢原味，所以就只放了盐巴。