然后用手大概和成团，这会肯定先和不成光滑的面团。不用管它，盖上湿润的屉布让它醒发10分钟再和。十分钟后会变得柔软，和起来就光滑多了。然后再让它醒发十分钟。
经过两次醒发，三次揉面，最后面团会变得特别光滑，如图
香菇泡发好以后切碎，胡萝卜，豆皮，笋切碎。笋我是春天买的春笋冷冻的，大家可以用笋干代替，没有也可以不加。其实还要放木耳的，和馅时发现忘记泡了，也就没加。大家如果不想放笋就放个十来朵木耳。
翻炒均匀后，先后放入生抽，老抽，耗油，白糖，料酒和盐，然后翻炒均匀。
倒入一小碗糯米饭。糯米饭我是之前为了打米糊蒸好的剩的。就像用电饭煲蒸米饭一样蒸糯米饭就可以了。小碗就是家里吃饭的小碗。
开始做剂子，案板上撒淀粉防粘。先弄成和饺子皮一样大小的剂子，擀成面皮，要比饺子皮薄一点，所以最后皮是比饺子皮大的。然后重点来了（敲黑板）把擀面杖放在图中位置，另一个手抻着面皮，就这样转圈擀压面皮一到二厘米的边缘。不知道这么形容能不能看懂。
看到了吗，上一步擀压为的是让面皮形成这种波浪花边，包出的烧麦才好看。
全部包好以后。给孩子包了小的，我们自己包了大的。冷水上锅蒸就可以。笼屉里面我是铺的烘焙油纸，防粘效果很好。大家按照自己平时蒸馒头什么的方法蒸就可以。上锅的照片我忘记拍了。水开以后调中小火，再蒸十五分钟就可以关火了。闷五分钟就可以拿出来了。
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