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茭白烧鸭腿(2/12)
准备好原材料；
鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；
锅中放入少许油， 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；
煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片进去翻炒；
翻炒几下后加入冰糖进去翻炒；
翻炒至冰糖完全融化后加入料酒进去煸炒；
翻炒几下后加入适量的酱油进去翻炒上色；
加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；
将切块的茭白放入；
加盖再炖煮5分钟；
加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入碗中， 表面撒上小葱末。
端上桌了。