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茭白烧鸭腿(0/12)
准备好原材料;
鸭腿肉块放入冷水中焯煮, 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥;
锅中放入少许油, 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒;
煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片进去翻炒;
翻炒几下后加入冰糖进去翻炒;
翻炒至冰糖完全融化后加入料酒进去煸炒;
翻炒几下后加入适量的酱油进去翻炒上色;
加入适量的水, 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟;
将切块的茭白放入;
加盖再炖煮5分钟;
加入适量的盐和胡椒粉等调味料, 大火收汁,盛入碗中, 表面撒上小葱末。
端上桌了。