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轻乳酪蛋糕(13/17)
奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌均匀。
奶酪糊搅拌均匀后加入黄油。
加入黄油后搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
加入过筛好的玉米淀粉和低筋面粉
用打蛋器轻轻搅拌均匀。
蛋清中加入一半糖粉打发。
打发至有纹路加入剩下的糖粉。
打发至倾斜打蛋盆，蛋白还可以勉强流动的状态。
取1/3蛋白到蛋黄中切拌均匀。
把蛋黄糊到回到蛋白糊中切拌均匀即成蛋糕糊。
在磨具里涂上黄油。
在磨具里倒上蛋糕糊。
在烤盘里倒上水，金牌和普通烤盘里面都要倒水。
放入烤箱140度30分。
完成。