锅中烧少许菜油，六层热放入干辣椒段，小火炒至变色。然后放入蒜粒（蒜粒可以切大粒些），煸炒十秒左右放瓜片（切薄片），开大火翻炒，中途放适量盐，炒出汤汁瓜片变色即出锅。（小瓜不要炒得太软）