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火腿方格面包~第二届乐众烘焙大赛作品，作者（鼹鼠）(9/18)
原材料
火腿肠切丁
一．和面 所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
一．和面 所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
二．发酵 面团发酵两倍大，将面团按压排气
三．包好放入冰箱冷冻零下15度松弛10分钟
四．松弛好的面团取出擀开大片，放适量的火腿丁
五．两侧分别向中间折叠
六．将其擀长
七．上下分别折叠
八．折叠好的
九．擀开大概25*20厘米大小
十．将其切成合适的大小方块
十一.均与放到烤盘上
十二.二次发酵
十三.表面刷上蛋液
十四.放入烤箱中层,上下190度烤10分钟
十五.冷却