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棉花蛋糕(3/22)
将玉米油煮至微沸，关火
将过筛好的低筋粉倒入玉米油中，搅拌均匀
分蛋时，将三个蛋黄和一个全蛋放入一个盆里
蛋清加适量柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
加入牛奶
混合均匀
分两次加到烫面糊里，混合均匀，成为蛋黄糊
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀
将蛋糕糊倒回蛋白盆中
混合均匀
将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用力震几下
将蛋糕放入烤箱中层，烤箱底部放盛水的烤盘，上火120度，下火140度，烘烤60分钟
上色均匀后即可出炉
稍微冷却即可脱模，移到冷却网上，撕开周围油纸
完全冷却后切块享用
成品图
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