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糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备(7/8)
准备食材,江米要提前泡2到3个小时,牛肉是买回来自己剁的。
先腌肉馅,加入生抽、香油和食盐,搅拌上劲。
胡萝卜、洋葱、姜切碎。
搅拌馅料,因为蔬菜加的多,所以不好粘和,加入淀粉和生粉,让馅料不散。这时候如果味道不够可以再加些食盐,但要记得蛋黄也是咸的。
将咸蛋黄包进肉馅,然后裹上提前泡好的江米。
在摆盘的时候,一定要提前在盘子上抹上一层橄榄油或香油,不然蒸出来会粘盘子。
大火烧开,转中火蒸30分钟,再用小火闷5分钟。
大力丸走起吧。喜欢吃咸蛋黄的人们再也不用考虑咸蛋清被扔掉浪费的问题了。