黄油提前室温软化,手动略搅打,加入糖粉打至体积变大颜色发白
将原色面团上下覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚度大概2mm厚的面皮
小心移到不沾烤盘上(不是不沾烤盘的要垫上油纸哦)烤箱提前预热好。160度15分钟左右(中途可加盖锡纸防止上色过深)
搅打至粗泡。一次性加入过筛的糖粉混合,加点水怡,用打蛋器打发
糖霜非常有光泽漂亮,糖霜的状态分别加入水调试稠稀度就可以了 ;糖霜的浓稠度,可以以增加糖粉以及水份的含量来调配。
勾线糖霜:比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩(可以挂住拉出长长的倒三角,而不马上滴落)用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等。具体做法是:将打好的糖霜取出适量放入碗中,并加几滴水,水要慢慢一点点的加,慢慢调试, 直至看到糖霜用刮刀挑起,有一个软的弯钩
铺面糖霜:就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合,用于填充饼干表面。具体做法是:继续加大量水,直至用刮刀挑起糖霜,可以看到是流动的,调羹舀起会马上顺势由粗变细滴落,糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合,如果是涂小面积的糖霜可调制成10-12秒融合的状态
如果要分色,则需加适量食用色素。做法是:用牙签沾取一点色素涂在准备调色的糖霜碗里,搅拌均匀
最后用黑色糖霜点缀上眼睛及嘴巴,同理可以画出各种其他小动物图案。