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卡通小动物饼干的做法

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卡通小动物饼干

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很久以前看过一个大师的作品长草了好久，今天终于动手做了一次。简单的圆形曲奇饼干，配上糖霜画上简单的卡通小动物图案，是不是也挺有趣的呢。未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者出处，禁止一切形式的盗图！谢谢

食材清单加入采购清单

低粉 150g

、

糖粉 50g

、

黄油 70g

、

鸡蛋液 25g

、

糖霜材料

、

糖粉 250g

、

蛋白粉 20g

、

温水 50g

、

水饴 1g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
黄油提前室温软化，手动略搅打，加入糖粉打至体积变大颜色发白
步骤2/30 点击查看大图
加入鸡蛋液继续打至完全吸收
步骤3/30 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/30 点击查看大图
混合成光滑的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
步骤5/30 点击查看大图
将原色面团上下覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概2mm厚的面皮
步骤6/30 点击查看大图
用模具压出形状
步骤7/30 点击查看大图
同样方式，筛入可可粉揉成可可面团
步骤8/30 点击查看大图
将可可面团擀成2mm薄面皮
步骤9/30 点击查看大图
用模具压出形状
步骤10/30 点击查看大图
小心移到不沾烤盘上（不是不沾烤盘的要垫上油纸哦）烤箱提前预热好。160度15分钟左右（中途可加盖锡纸防止上色过深）
步骤11/30 点击查看大图
出炉后放烤网上晾凉待用
步骤12/30 点击查看大图
接下来准备糖霜：蛋白粉与温水混合
步骤13/30 点击查看大图
搅打至粗泡。一次性加入过筛的糖粉混合，加点水怡，用打蛋器打发
步骤14/30 点击查看大图
打至糖霜有光泽呈短小的硬尖角就可以了
步骤15/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤16/30 点击查看大图
糖霜非常有光泽漂亮，糖霜的状态分别加入水调试稠稀度就可以了；糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配。
步骤17/30 点击查看大图
勾线糖霜：比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩（可以挂住拉出长长的倒三角，而不马上滴落）用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等。具体做法是：将打好的糖霜取出适量放入碗中，并加几滴水，水要慢慢一点点的加，慢慢调试，直至看到糖霜用刮刀挑起，有一个软的弯钩
步骤18/30 点击查看大图
铺面糖霜：就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，用于填充饼干表面。具体做法是：继续加大量水，直至用刮刀挑起糖霜，可以看到是流动的，调羹舀起会马上顺势由粗变细滴落，糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，如果是涂小面积的糖霜可调制成10-12秒融合的状态
步骤19/30 点击查看大图
如果要分色，则需加适量食用色素。做法是：用牙签沾取一点色素涂在准备调色的糖霜碗里，搅拌均匀
步骤20/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤21/30 点击查看大图
然后将调好色的糖霜装入裱花袋即可
步骤22/30 点击查看大图
以小羊为例：先用黑色勾线糖霜画出小羊的轮廓
步骤23/30 点击查看大图
待稍微晾干后再用白色铺面糖霜填充
步骤24/30 点击查看大图
待整个白色部分晾干后用灰色糖霜填耳朵部分
步骤25/30 点击查看大图
小鸭子也是如此，先用黑色勾线糖霜画出整个轮廓
步骤26/30 点击查看大图
待其晾干些再用白色糖霜填充满，留出嘴巴的部分
步骤27/30 点击查看大图
再用黄色糖霜填充嘴巴部分，等其晾干
步骤28/30 点击查看大图
最后用黑色糖霜点缀上眼睛及嘴巴，同理可以画出各种其他小动物图案。
步骤29/30 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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