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Q弹地瓜球(11/12)
将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。
将70g木薯粉倒入碗中。
将碗中食材揉捏均匀。
将面团揉捏至不粘手即可。
将面团搓成长条。
将面团切成小段。
轻捏小面团，把边缘捏圆。 制作Q弹地瓜球不能搓，否则会出现裂口。
将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。 筷子放入锅中，如果筷子周围起油泡，说明油温达120摄氏度。
不停拨动地瓜球，使其受热均匀。 用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球，能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中，需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高，地瓜球不易吸油。
将地瓜球捞出滤油盛盘，即可享用美味。
装盘。
可以品尝美味了！