安装App
黑森林蛋糕(2/8)
烤箱预热190°,准备好一个8寸蛋糕模具喷油包上油纸。蛋糕部分液体先放入盆中打发至2-3倍发度,然后将粉类在另一盆中过筛,分两次加入打发的蛋糊中用刮刀由盆底沿边缘慢慢搅拌均匀(一定不要大幅度搅拌,容易消泡)搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中然后放入烤箱中层烤15分钟。等蛋糕烤好放凉切分为上下两层。
将樱桃汁,糖,玉米淀粉放入锅子中在火上加热,不停的搅拌直至液体粘稠颜色变深,加入樱桃继续搅拌均匀关火,放入铁盆中在果酱的表层铺一层保鲜膜防止与空气接触。放入冰箱冷藏备用
准备香草奶油:将浓奶油,糖,香草酱放入搅拌机搅拌至硬性打法。本人这个其实有一点打过了,但放了一会觉得还可以哈 称出150g为下一步巧克力慕斯做准备
巧克力慕斯:将淡奶油在火上煮沸然后浇在黑巧克力上静置30秒搅拌均匀,等混合物温度降低至35°加入准备好的150g香草奶油。同时在另外一个碗中混合水和糖,备用
组装:两片蛋糕胚子都用糖水刷一遍,吃起来不会那么干。然后按照示意图组装
喜欢的话也可以加自己喜欢的水果哦
黑巧克力装饰部分可以自由发挥,然后撒上糖分和玉米淀粉的混合物。
这张是我又在外面加了翻糖做的生日蛋糕。