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秘制·牛肉酱(3/5)
我的是黄牛肉，会比普通牛肉口感硬一些。清洗干净牛肉和小米辣。
牛肉切成小片，并且控干水分。可用厨房纸稍微擦拭干净。
小米辣的多少决定着牛肉酱的辣度，所以要根据一身情况而放辣椒。
锅中烧热油，略多一些，8成热时放入牛肉翻炒，翻炒至断生放入小米辣继续翻炒至出辣味。黄豆酱加入凉开水调成稀的酱汁，倒入锅中。
烧开以后转小火，不停搅拌，防止糊锅，然后倒入白芝麻和花生仁，搅拌均匀。把酱熬到浓稠以后关火，放凉，装瓶。