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红烧肉—砂锅版(9/11)
用料全家福 五花肉切成麻将块大小、葱姜蒜改刀
肉块入锅煎至微黄
肉块捞出备用。此时将砂锅内放1/3温水热锅，可避免砂锅开裂
锅里留少许底油，炒糖。我这里用的冰糖，也可用砂糖代替
至冰糖完全溶化，微微焦黄
倒入煎好的肉块
快速裹匀糖色，加入料酒、黄酒、老抽
汤底微开，倒入砂锅
此时如果感觉汤底不够可以加适量开水，但是这里加黄酒会更美味哦！盖盖小火45分钟
大火收汁
配上米饭、小油菜，开始享用入口即化的美味吧！