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蛋黄苦瓜瓤(1/5)
备料
苦瓜洗净切段，挖瓤。蛋黄一切两半。肉馅加入大料粉，孜然粉，淀粉，料酒，生抽拌匀。
葱蒜切末。肉馅填入苦瓜段。
上煎锅煎一下底部定型。多余的肉馅别浪费，揉几个小肉丸。煎好后装盘，上蒸锅蒸20分钟，控掉蒸出来的水。
煎锅葱姜爆香，依个人口味做酱汁，可以胡椒味，也可以辣酱，还可以耗油味，不一一列举了，最后加水淀粉勾芡，浇汁。