红烧老板鱼(
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老板鱼洗净切块备用。
锅内放油预热7-8成。
放入鱼块煎至七成熟。
将煎好的鱼盛出。
锅内留余油加入白糖熬出焦糖色。
放入蒜姜，鱼块，加料酒，酱油，醋和水。
将汤汁收干。
最后将鱼盛出，锅内余汤加入葱花 调汁淋入盘内鱼上即可。
